【科普】农夫山泉“沉冤得雪”，但溴酸盐是何物发表时间：2024-07-25 08:35 前景回顾 024年7月15日，香港消委会对30款包装饮用水进行测评，并披露了农夫山泉和百岁山在内的4款包装饮用水溴酸盐检测值达到了欧盟标准的溴酸盐限值——3μg/L。 看到这里，想必大家不免心里一慌，难道我们常买的包装水有“毒”不成？然后心里默默复盘自己以前喝了多少农夫山泉和百岁山…… 但是莫慌…… 我知道你很急，但你先别急 【请让农夫山泉先急】 次日，农夫山泉方就发文指出香港消委会的三大错误，并发出律师函，要求对方澄清、道歉和消除带来的负面影响。
双方针锋相对。最终，7月18日，香港消委会就「农夫山泉」测试样本结果进行了澄清，表示这次事件是因为测试样本归类出现落差而引起的误会，测试结果充分显示农夫山泉产品全面符合相关标准，可以安全饮用。 就此，双方争论暂且落下帷幕。 那么此次事件的主角——“溴酸盐”究竟是何方神圣？这东西到底对人体有没有危害？为什么各个权威方对此制定的标准不一？ 下面就来对溴酸盐的“前世今生”进行一个详细的解释吧，让大家消除顾虑的同时还能做“优质吃瓜员”。 01溴酸盐是什么？ a、溴酸盐的定义 溴酸盐是由臭氧氧化溴离子而得到的一种化合物，反应式为： Br-+ O3→ BrO3-。 b、包装水中溴酸盐的来源 真正天然的水中几乎没有溴酸盐，但是会存在其他状态的溴元素。商业销售的包装水在罐装前为保证无滋生细菌和微生物风险，需要进行消毒处理。臭氧消毒法的杀菌和氧化效果很出色，且不会对水口感产生影响，因而备受大多数饮用水行业的青睐，但是该消毒方法却能把水中的溴元素氧化成溴酸盐。
02溴酸盐对人体有没有危害？ 溴酸盐并不是人体需要的物质。根据迄今为止的研究，世界卫生组织（WHO）和美国环保总署（EPA）都认为“有很多证据证明溴酸盐对动物有危害，但是对人体是否有直接危害还缺乏充分的数据”。因此，这两个机构都把溴酸盐归类为2B级潜在致癌物。
溴酸盐毕竟对于人体没有什么好处。按照食品管理的通常原则，如果没有好处而“可能有害”，对其期望的含量就越低越好。在我国、美国、欧盟以及世卫组织制定的饮用水标准中将溴酸盐的限值都设定在10μg/L，此次农夫山泉红瓶包装水中溴酸盐的检测值为3μg/L，是在标准范围之内的。
03欧盟“上限”3μg/L从何而来？ 在欧盟委员会第2003/40/EC号指令中，规定经臭氧处理的天然矿泉水和泉水中溴酸盐残留最大限值为3μg/L，乍一看怎么欧盟制定的标准更加严格？其实不然，该标准适用的是开采于地下的天然矿泉水，该指令中明确指出臭氧的使用是为了去除铁、砷等物质，而不是为了消毒。 在欧洲议会和理事会第2009/54/EC号指令中强调：为保证天然矿泉水成分不发生改变，禁止以任何方式进行消毒处理。没了臭氧消毒环节来产生溴酸盐，因此天然矿泉水的溴酸盐含量往往远低于3μg/L。
此次事件中，农夫山泉的红瓶包装水属于饮用天然水，水源开采于深层湖水，并不属于天然矿泉水范畴，香港消委会确实出现了样本归类的错误。此外，臭氧消毒过程中产生的溴酸盐虽是浓度可控、风险可控的，但想必大家还是希望农夫山泉等包装水的处理标准可以再严格些，争取做到让别人“无可挑剔”！ 因此，对于溴酸盐，我们应当重视，但也不需要过度恐慌和过分解读，用科学、辩证的态度来看待这个问题还是最正确的方法。 来源：净水技术，仅供分享交流不作商业用途，版权归原作者和原作者出处。若有侵权，请联系删除。
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